I ricci di mare vengono mangiati in vari modi nelle località di mare, ricche ne sono le nostre coste dove vi sono le rocce, vi proponiamo la ricetta di Alghero che li accosta agli spaghetti.
Ingredienti per 4 persone
- Spaghetti 400 g
- Polpa di ricci 80 g
- Aglio 2 spicchi
- Prezzemolo tritato (poco)
- Olio di oliva qb
- Peperoncino 2 pezzi
Preparazione
Riscaldare l’olio in una padella e fate rosolare l’aglio schiacciato e i peperoncini tritati.
Versate nella padella la polpa di ricci e rosolatela leggermente.
Cucinate la pasta, possibilmente spaghetti. Una volta cotta conditela e servite aggiungendo il prezzemolo tritato.
