Le code di aragosta vengono lessate, poi servite su un letto di insalata e una salsina
Ingredienti per 4 persone
- 4 code di aragosta
- 12 cucchiai di olio d’oliva
- 2 limoni
- 60 g di rafano
- 2 cucchiai di pepe rosa in grani
- 800 g di fagiolini
- pomodori ciliegia
- rafano
- sale
Preparazione
In acqua bollente fate lessare le code di aragosta con i fagiolini. Poi fate raffreddare.
Preparate la salsa frullando il rafano, l’olio, il succo del limone e una manciata di pepe rosa.
Tagliate a fette spesse le code di aragosta. Ponete in piatti individuali l’insalata ben lavata, poi disponete i fagiolini e 4 fette di aragosta in ogni piatto.
Decorate con i pomodorini ciliegia, il pepe in grani e poi la salsa. Servite subito.
